Le Pub Mc Carold sert Côte-des-Neiges depuis 2003. Juste au-dessus, le MC Hall accueille mariages, galas et événements d'entreprise jusqu'à 140 invités. Les deux maisons font partie d'un groupe de restauration montréalais en pleine croissance, qui prépare de nouveaux projets. On cherche le chef qui va tenir nos cuisines aujourd'hui et grandir avec nous demain.
TA PRIORITÉ : LES COÛTS
- Tenir le food cost et les heures de cuisine aux objectifs fixés avec la direction, semaine après semaine.
- Bâtir les fiches techniques et les coûts de revient de chaque plat.
- Suivre les achats, les stocks, le FIFO et les pertes.
TON RÔLE
- Faire au moins un shift en cuisine chaque semaine et être présent au poste quand ça compte.
- Travailler main dans la main avec le chef de production : commandes, préparation, planification.
- Créer et faire évoluer les cartes du Pub et du MC Hall, en tenant compte des coûts.
- Gérer la cuisine du MC Hall : suivi des contrats et des plans de service, lien avec l'équipe événementielle.
- Faire les horaires et les ajuster en temps réel selon l'achalandage.
- Faire respecter l'hygiène et la salubrité, sans exception.
- Garder l'œil sur l'équipement et régler les problèmes avant qu'ils ne deviennent des urgences.
MANAGER ET FAIRE GRANDIR L'ÉQUIPE
- Encadrer les responsables de shift, les cuisiniers et les préparateurs.
- Former, montrer les bonnes méthodes, pousser chacun à progresser et souligner les efforts.
- Assurer une bonne communication entre la salle et la cuisine, et désamorcer les tensions.
- Sentir l'humeur de l'équipe, écouter, dédramatiser avec un peu d'humour.
- Épauler l'équipe dans les coups de rush.
TON PROFIL
- Expérience comme chef de cuisine ou sous-chef, idéalement en restauration et en banquet.
- Maîtrise du food cost : tu sais lire un coût de revient et agir dessus.
- Un vrai leader : calme, juste, bienveillant, qui fait monter les gens autour de lui.
- Très organisé : tu gères plusieurs dossiers et tu réorganises tes priorités en cours de journée.
- Créatif, mais réaliste : tes idées tiennent dans un budget.
- À l'aise avec des personnalités très différentes.
- Bilingue français-anglais.
CE QU'ON OFFRE
- Un poste de chef avec une vraie liberté créative sur deux cartes.
- Un groupe qui se développe, et donc de vraies possibilités d'évolution.
- Une entreprise qui investit (nouvelles salles de préparation, chambre froide).
- Assurances collectives, payées à 70 % par l'employeur.
- Salaire selon expérience.
- Entrée en poste : janvier 2027.
Envoie ton CV et quelques mots sur ta façon de tenir un food cost et de faire grandir une équipe à contact@mccarold.ca.
