Chef pâtissier ou cheffe pâtissière
Restaurant Gaultier, Montréal
Le restaurant Gaultier, situé sur l’avenue Laurier Ouest à Montréal, est à la recherche de son chef pâtissier ou de sa cheffe pâtissière. L’établissement propose une cuisine locale, inspirée par les traditions culinaires classiques du Sud de la France et de l’Italie du Nord tout en laissant place à l’innovation. Porté par notre sélection des meilleurs produits locaux et d’ailleurs, notre menu évoluera au fil des saisons. Le restaurant a pour objectif de proposer à sa clientèle une expérience gastronomique unique et une cave à vin d’exception.
DESCRIPTION DE POSTE
Nous recherchons une personne expérimentée souhaitant participer activement à la préouverture d’un nouvel établissement, contribuer à la construction de la brigade de pâtisserie et évoluer dans un environnement où l’excellence, la précision et la qualité des produits occupent une place centrale.
- Sous la direction du chef propriétaire, le chef pâtissier ou la cheffe pâtissière a la charge de créer et de maintenir le standard des recettes établies et de leurs exécutions
- Véritable ambassadeur de l'établissement, le chef pâtissier ou la cheffe pâtissière est responsable de l'excellence des opérations du département de pâtisserie
- Il/elle joue un rôle central dans le leadership de la brigade, l'organisation des opérations, la gestion du personnel, la logistique de pâtisserie et le contrôle de la qualité
- Capable de prendre rapidement des décisions avec discernement, il/elle communique des directives claires tout en faisant preuve d'écoute. Il/elle sait mobiliser sa brigade, maintenir des standards élevés et créer un environnement de travail structuré, professionnel et positif
- Il/elle évoluera dans une cuisine conçue sur mesure, dotée d'équipements modernes et de haut niveau. Il/elle travaillera quotidiennement avec des matières premières et des aliments d'exception
PROFIL RECHERCHÉ
- Plus de 5 ans d'expérience dans un poste de chef pâtissier ou de cheffe pâtissière
- Plus de 10 ans d'expérience en pâtisserie (au sein de restaurants gastronomiques) reconnues
- Créativité et capacité à concevoir une offre de desserts distinctive et cohérente avec l'identité culinaire de la maison
- Leadership naturel et capacité reconnue à mobiliser une brigade
- Solides compétences en gestion, organisation, logistique et contrôle, incluant la gestion des commandes, des inventaires et des coûts
- Excellente gestion des priorités et capacité à prendre rapidement des décisions
ATOUTS
- Connaissance du marché québécois et des fournisseurs locaux
- Expérience professionnelle internationale
- Certification MAPAQ – Gestionnaire d'établissement alimentaire
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Rémunération compétitive selon l'expérience
- Possibilité de participer à la préouverture et au développement d'un nouvel établissement
- Opportunité de contribuer à la sélection et à la construction d’une brigade de pâtisserie
- Environnement permettant de travailler avec rigueur et précision
POUR SOUMETTRE VOTRE CANDIDATURE
Veuillez soumettre votre candidature, accompagnée d'une lettre de présentation et de votre CV à jour, à : rh@restaurantgaultier.com en indiquant la référence PAT-2027-1 dans l’objet de votre courriel.
Nous remercions toutes les personnes qui manifesteront leur intérêt envers cette opportunité. Seules les candidatures retenues seront contactées.
INFORMATIONS IMPORTANTES
Il s'agit d'un poste réel à pourvoir. Gaultier souscrit au principe d'équité en matière d'emploi et favorise un environnement de travail inclusif et respectueux. Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l'analyse et le traitement des candidatures. Toutes les décisions finales relatives au processus de recrutement sont prises par les personnes responsables du recrutement. Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle et conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.
